faire des baguettes

Faire des baguettes avec la Bifinett kh 1171
avec la machine à pain BIFINETT 1171
(achetée à Lidl au prix de 39€99)

Le TH ( taux d'humidité)de cette machine est de 53
Très important ,il change en fonction des marques de machines à pain

Qu'est ce que le TH ? c'est le rapport entre la quantité de farine et le liquide que vous mettez dans votre machine à pain.

TH = (ml de liquide / gr de farine) * 100

Par exemple, une machine à pain utilisant 300 ml d'eau et 500 gr de farine aura un th de : (300 / 500) * 100 = 60

A l'inverse, pour adapter une recette en connaissant le TH de sa machine on utilisera la formule suivante :

Quantité d'eau (ml ou gr) = TH / 100 * quantité de farine (gr)

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POUR PLUS DE PRECISIONS :Visitez les sites ci-dessous:

http://machine-a-pain.fr/calculette-th-proportion.php

http://www.francine.com/forum/images/Tableau-THp1.pdf

th des principales marques:

AFK BM-2: th 50%

AFK BM-3: th 55%

Baker 2000: th 52%

Bifinett kh1171: th53

Bifinet kh 2230: th 60%

Bluesky BBM 1038: th 50%

Blooman (bleu): th 60%

Breville: th 60%

ClatronicBBA 2785: th 70%

Delonghi BDM 125 sylver: th 55%

Elta BA 120: th 55%

Eureka 1C1P et CG 462: th 50%

Far marie no: th 67/68 %

Funix FMP 900/ th 60%

Golstar Hb 152 CE: th 60%

Hinari HBMC 15: th 60%

Helkina: th 50%

Inventum BM 860: th 60%

LG HB 152 CE: th 58/60%

Moulinex home bread: th 60%

Morphy richards 48280: th 50%

Kenwood 200: th 60%

Kenwood 300/ th 66%

Panasonic sd 253: th 64/65%

Panflor WBM 300 AC: 64%

Privileg XBM 338: th 60%

Quigg BB 1350: th 60/62%

Revelys: th 55%

R§B QD 780 A: th 55/60%

Severin 3982: th 60%

Support plus SP BBM 004: th 53%

Trisa: th 65%

White and brown "la parisienne": th 53%

Selecline XBM 538: th 60%

XBM 838: 56%

Graduation pour Bifinett 1171

La machine Bifinett 1171

RECETTE
1)Mettre ces ingrédients dans l'ordre
pour obtenir 810 gr de pain


Lait 100 ml	Eau 220 ml Eau+lait 320 ml	Beurre 30 gr	Sel 2 cueillérées à café = environ 5 gr	Sucre 2 cuillerées à soupe =environ 30gr	Farine Francine Pain multi-céréales 600gr	Levure boulangère 1 sachet


		Un moule à baguette n'est pas nécessaire-On peut prendre une plaque normale	Ne pas oublier d'huiler ou beurrer la plaque


	Chaleur tournante 27 minutes à 220° (pour égaliser la cuisson ,faire pivoter la plaque de cuisson de 180° au bout de 13 ou 14 minutes)	Grill Si vous souhaitez une croute dorée et croustillante Mettre le four sur grill 1/2/ou3 minutes (à chacun de voir) A surveiller de très prés